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關鍵詞：機關單位食堂  食堂蔬菜配送

或許食堂管理者們都思考過這樣一個問題：為什么不同單位食堂之間差距這么大？如何提升食堂的服務能力？想要食堂的管理效果，就要從食堂的實際情況出發，提升機關單位食堂的服務質量，其中涉及到優化工作方法，調整工作標準，在細節處提升服務體驗。具體從哪個方向切入？以下5種思路供你參考。

01 豐富菜品數量，適時推出新品

在食堂的用餐群體里，最常聽的一句話就是“不知道去食堂吃什么”，將情況細分，總體可以分為兩大類。一類是食堂可選擇的菜品太少了，這里的“可選擇”指的并非食堂實際供應的菜品，而是在用餐者心中愿意選擇的菜品。用餐者事前會考慮菜品的質量穩定性、自身飲食偏好、當天身體狀況等因素，這樣篩選下來，能夠選擇的菜品不多。

一類是所有的菜品口味均在預期之內，用餐者沒有驚喜，每次吃飯基本就點常吃的那幾道。久而久之，用餐者更愿意去周邊餐飲食肆，嘗試新鮮菜式。用餐者人數減少，甚至可能影響到食堂的正常運營。

適時推出新菜品，既豐富了菜品數量，也是對用餐者口味的摸索。海報或宣傳欄等渠道宣傳，為用餐者提供新的菜品選擇思路；觀察用餐者的用餐反應，能確定新菜品是否符合用餐者的偏好，動態調整菜單，增加靈活性。不定期的新品調劑了大家的口味，如果新品反饋較好，甚至可以作為招牌菜，長期吸引大家到食堂用餐。

02讓用餐者加入菜單制作過程

用餐者反饋飯菜不符合心意？不如讓他們加入菜單制作過程。結合食堂的實際情況和用餐者的家鄉籍貫，給出一定數目的菜品選擇，讓用餐者參與三餐菜品決策，增加用餐者的選擇空間，收集新菜品的喜愛數據，也為新菜預熱。

形式上，機關單位食堂可以采用常用的溝通方式，如在線問卷、公眾號推文、微信群等，收集用餐者反饋，方便開展下一步工作。收集的用戶數據，也可以作為食堂管理者的參考依據，估算好用餐人數，避免菜品浪費。

03 延長服務時間，開拓外賣業務

24小時輪班的職業群體，最期待的就是下班后熱騰騰的飯菜，然而機關單位食堂供餐時間有限，下班晚了，可能面臨飯菜冰冷、菜品售罄的窘境。有些食堂行動起來，延長服務時間，24小時安排人員輪班，員工下班后就能用餐，非高峰時段一菜一炒，隨時有熱飯菜供應。部分食堂甚至開拓外賣業務，如果實在無法從工作中抽身，也能吃上食堂供應的飯菜。

04 食堂形象升級

良好的用餐環境，能給用餐者帶來好心情。機關單位食堂形象經過改造升級，給予用餐者更好的就餐體驗。食堂墻面的地板翻新、增加燈具設置、陳舊桌椅更換，都能讓食堂顯得更加明亮整潔；無論看得見或看不見的地方都清潔到位、各類用品做好歸類，物品歸置合理，使用更舒心；改造售飯臺，加大飯菜展示面積，增加的菜品清晰可見，用餐者看著更有食欲。

當食堂人員穿上統一的服裝，在干凈亮堂的食堂等待著大家打飯用餐；窗口上各式主食菜品可選，飯菜都冒著蒸汽，量不夠時及時補上；湯、茶或甜品根據四季氣候變化更換，相信用餐者們對食堂服務有全新的評價。

05選擇優質的食堂蔬菜配送公司

食堂想要提升服務能力，需要更多資源和力量的支持，而康來福作為食堂蔬菜配送服務企業，持續為機關單位食堂提供供應保障，為食堂做好服務提供助力。無論加供餐菜品數量增加還是新設外賣服務，都對食堂采購提出新要求，供應商數量增加，采購管理難度也隨之增加。

而康來福商品庫SKU數量達上萬種，包含全品類食材及食堂日常用品，覆蓋食堂日常采購需求，蔬菜瓜果潔凈無泥，大小均勻；康來福還為食堂提供食材粗加工服務，加工分揀車間配備專業食材加工機器，削皮、切絲、切條、切塊都能代為操作，康來福加工的食材直接送貨上門，即便是人手不足還是加工食材種類數量多，康來福的食材簡單清洗即可使用，減輕食堂人員工作負擔。

為了讓食材穩定供應，不影響食堂正常開餐，康來福在合作前成立項目小組，專人為企事業單位食堂客戶提供服務，配送前做好線路規劃，讓食材能夠準時送達。面對緊急需求，康來福在食堂周邊設置應急供應點，結合區域性覆蓋的冷鏈物流網絡，滿足食堂多種場景需求，康來福服務團隊15分鐘內響應，2小時內極速送達，提供全天候服務。

搭配上多年打造的食品安全管理體系和一體化產業鏈布局，康來福為食堂提供強而有力的采購支持和服務保障。新征程，新開始，康來福將繼續鍛造供應鏈實力，優化產品和服務，陪伴廣大食堂一同朝更遠的目標前進。

往期內容：

1.單位食堂采購食材的渠道要如何拓寬？

2.企業內部食堂要如何提升服務效率？

3.富含維生素C的都有哪些蔬果呢？這幾種蔬果你要知道