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你的城市降溫了嗎？最近寒潮襲來(lái)，不少城市面臨斷崖式降溫。除了多穿衣服，大家的飲食也悄然發(fā)生變化。雖然全國(guó)各地飲食習(xí)慣有差，但在寒冷天氣吃火鍋這件事上，大家還是保持高度一致，各地都有自己的特色火鍋：南方地區(qū)有粵式火鍋，北方則有銅鍋涮肉，還有云貴的菌子火鍋和酸湯火鍋，四川盆地的川系火鍋……

我們也不再像以前，吃火鍋只單純?yōu)榱顺漯囉镔Y生活在變豐富，大家吃火鍋開(kāi)始講究起營(yíng)養(yǎng)和健康。針對(duì)自己的身體情況，我們有哪些火鍋可以選擇？哪類(lèi)火鍋更健康？今天，康來(lái)福和你聊一聊。

01 老北京銅火鍋

想健身減脂的朋友注意了，老北京銅火鍋可不是好選擇。銅鍋涮肉這種吃法，據(jù)說(shuō)由北方游牧民族引入，后來(lái)成為了京城百姓過(guò)冬的飲食習(xí)慣。老北京銅火鍋的吃法很簡(jiǎn)單，湯底就是簡(jiǎn)單的清水，再加上姜片、蔥段、蘑菇、紅棗、枸杞等配料，多數(shù)人不會(huì)加辣椒，湯底顯得十分清淡。

銅鍋導(dǎo)熱快，穩(wěn)定性強(qiáng)，湯底不僅沸得快，還能維持在微微滾開(kāi)的狀態(tài)。羊肉在沸湯里簡(jiǎn)單涮涮就能夾起吃掉，這家店的羊肉好不好，新不新鮮，單純用味蕾就能評(píng)判。最高級(jí)的味道，往往來(lái)自食材本身的滋味。

有些朋友可能疑惑：湯底這么清淡，為什么不適合健身減脂？原因是蘸料。老北京銅火鍋的蘸料多是芝麻醬、韭菜花、香菜等，雖然香味醇厚，但是熱量高，脂肪含量高。如果你想減脂瘦身，蘸料將會(huì)是你的一大阻礙。

一口下去，吃進(jìn)去的何止是滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮美，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的熱量啊！

02 粵式火鍋

粵式火鍋特別適合不能吃辣的人，但不大適合高血壓人群或尿酸較高的人群。廣東人吃得清淡，全國(guó)人民都知道。但你到了廣東才會(huì)發(fā)現(xiàn)，廣東人的清淡，是花樣百出的清淡。

 誰(shuí)說(shuō)粵式火鍋只有清湯？廣東人吃火鍋可選擇粥水火鍋、椰子雞、豬骨湯、沙爹火鍋、炭爐羊腩煲、雞湯……盤(pán)點(diǎn)一下，十只手指數(shù)不完。

先吃完湯底里的湯料，再涮起一盤(pán)盤(pán)的肉菜。到了最后，湯成為了這頓火鍋?zhàn)詈蟮牧咙c(diǎn)，舀起一碗湯，湯底已經(jīng)融合了肉的精華，喝下去又暖又鮮。

但是廣東人吃火鍋喜歡加海鮮，湯底愛(ài)用骨頭湯，這樣火鍋湯的嘌呤較高。如果你的尿酸高，建議最好不喝湯，如果實(shí)在想嘗鮮，可以選擇在吃火鍋前，湯剛燒開(kāi)的時(shí)候。

有血壓?jiǎn)栴}的人也要注意，吃粵式火鍋?zhàn)詈蒙僬汉ｕr醬或沙茶醬，這些醬料的鈉含量很高，吃多了容易血壓升高。

03 貴州酸湯火鍋

酸湯火鍋，是較為健康的一種火鍋。它鮮酸開(kāi)胃，聽(tīng)起來(lái)就讓人食指大動(dòng)。在貴州當(dāng)?shù)兀釡譃榧t酸湯和白酸湯，區(qū)別在制作酸湯的原材料。煮開(kāi)的淘米水倒入壇子中發(fā)酵兩至三天，就能得到白酸湯湯底，而紅酸湯用的是西紅柿，放入壇子，腌泡時(shí)間最長(zhǎng)能達(dá)到半個(gè)月以上。

這樣做出來(lái)的酸湯香味濃郁，讓人垂涎欲滴。湯底里的“酸”多是乳酸，能夠增強(qiáng)人體腸道免疫力。如果你去的是火鍋店，他們提供的蘸料十分簡(jiǎn)單，多是腐乳、辣椒和香菜等。腐乳也含有有利于人體消化吸收的必需氨基酸、鈣等礦物質(zhì)，和維生素B12。

酸湯火鍋不易“上火”，如果你擔(dān)心“上火”問(wèn)題，酸湯火鍋可以作為你吃火鍋的選項(xiàng)之一。

04 川渝火鍋

川渝火鍋味道辛辣，容易造成“上火”、便秘問(wèn)題，熱量也高，吃之前要考慮自身身體情況。“紅油+辣椒”是川渝火鍋的特色，在川渝火鍋里，油的存在感特別重。端上來(lái)的火鍋，表面鋪滿(mǎn)一層油，沸騰的時(shí)候，還能聞到濃郁的油脂香氣。

雖然都是紅油加辣椒，但是成都火鍋和重慶火鍋各有側(cè)重。成都火鍋用的多是新鮮辣椒和花椒，湯底牛油少，清油多；重慶火鍋用的多是干辣椒，湯底牛油多，清油少。兩者相比，重慶火鍋的麻辣味道更重，如果你貪圖刺激，重慶火鍋更過(guò)癮。火鍋里的牛油煮得越久，味道越是醇厚，油脂附著在肉片上，兩者的奇妙碰撞，你可以吃出其他火鍋沒(méi)有的獨(dú)特風(fēng)味。

一頓下來(lái)，滿(mǎn)頭大汗，體內(nèi)濕氣通過(guò)一頓火鍋就散發(fā)出來(lái)，所以潮濕地區(qū)的人特別適合吃川渝火鍋。特別是這低溫天氣，吃完之后，哪怕行走在寒風(fēng)細(xì)雨中，下雪泥路上，身體也是暖乎乎的。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)全國(guó)各地的特色火鍋都受當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢煤蜌夂驐l件等因素影響，吃哪類(lèi)火鍋更健康，要結(jié)合自身身體條件去考慮。但是，火鍋的優(yōu)點(diǎn)在于雖然都在一桌吃飯，但是吃什么，不吃什么，先吃什么，后吃什么全由自己定。大家圍坐著吃火鍋，開(kāi)懷暢飲，盡享冬日融融暖意。這就要求準(zhǔn)備食材的人要考慮周全，食材要全面豐富，照顧到用餐的每一個(gè)人，這樣大家才能吃得好，吃得暢快。食堂也是一樣，想要提高大家的就餐積極性，就要照顧到大家的口味，食材調(diào)料更多樣。

康來(lái)福是全品類(lèi)食材配送供應(yīng)商，從米面糧油到干貨調(diào)味，都屬于康來(lái)福的配送范圍，龐大的SKU庫(kù)能夠?yàn)槭程萌粘５娘嬍承枨蠖档祝蟠筇嵘程玫牟少?gòu)效率。

除了全品類(lèi)食材配送，康來(lái)福還提供食材檢測(cè)服務(wù)。集團(tuán)旗下建立標(biāo)準(zhǔn)化食材檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和專(zhuān)業(yè)化檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，以“三級(jí)質(zhì)檢+四道檢測(cè)”為手段，全方位打造食品安全閉環(huán)。源頭直供模式，讓康來(lái)福的穩(wěn)定供應(yīng)服務(wù)有了充足保障。康來(lái)福自建了無(wú)公害種植基地，還先后與增城、清遠(yuǎn)、從化、佛山、中山、河南等蔬菜種植基地達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟合作，保障新鮮蔬菜的穩(wěn)定供給。

加上康來(lái)福區(qū)域性覆蓋的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，做到全程冷鏈配送，讓生鮮食材在送達(dá)之時(shí)仍能保持新鮮。自2007年成立以來(lái)，康來(lái)福已經(jīng)保持了15年配送服務(wù)不停止，一年365天不中斷。憑借多年鍛造的供應(yīng)服務(wù)能力，康來(lái)福已經(jīng)為近千家食堂，提供了持續(xù)穩(wěn)定的食材配送服務(wù)。只需要在約定時(shí)間前下單，蔬菜水果、米面糧油、肉禽蛋奶、干貨調(diào)料……這些食堂日常必需的食材，康來(lái)福就會(huì)在第二天準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。

食堂關(guān)注的，是就餐者吃得好不好；作為食堂供應(yīng)服務(wù)品牌，康來(lái)福看重的，是食堂能否享受到更高質(zhì)量的服務(wù)。15年以來(lái)，康來(lái)福堅(jiān)持給自己做加法，康來(lái)福誠(chéng)摯希望，能夠?yàn)閺V大食堂帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。

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