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谷雨是春天的最后一個節氣。谷雨過后，降雨增多，春季在和風細雨中悄悄離去，夏季帶著熱烈陽光踏步而來。

“谷雨三朝看牡丹”，四月牡丹開，各地紛紛舉行牡丹花會，其中洛陽牡丹花會尤為著名，花會上民眾賞花觀燈、賦詩作畫。唐宋時期，洛陽就已經存在賞牡丹的習俗，洛陽作為牡丹的栽種中心之一，幾乎家家戶戶都會栽種牡丹。洛陽也衍生出自己的牡丹文化，涉及詩詞、書畫、傳說、服飾等。1982年，洛陽將牡丹花設為自己的市花。2008年，洛陽牡丹花會入選國家第二批非物質文化遺產名錄。

谷雨時節也是采茶的好節氣。明代許次紓曾提到：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”谷雨采制的茶也稱為“二春茶”，芽葉肥碩，滋味鮮活，茶性溫涼，適宜結合中醫藥材，進行茶療，安心神、潤喉腸。

“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后，香椿醇香爽口營養價值高，鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

谷雨之后，空氣濕度逐漸增大，留意“濕邪”侵擾。消化不良、情緒欠佳是常見現象，這時宜進行調理，健脾祛濕。這時候，枸杞薏米粥、祛濕豬骨湯屬于很好的養生菜肴，大家可以泡腳、適時增加運動量，增強脾胃功能，排泄濕氣。