首先，貨幣供應量能解釋果蔬產品價格上漲的30%—50%。研究表明，貨幣供應量對白菜、黃瓜、西紅柿、菜椒和四季豆價格長期上漲趨勢的貢獻分別為38%、42%、40%、40%和38%。其次，城鄉人口結構變動及城鄉人均果蔬產品消費的差異推動了果蔬總需求的上漲，進而拉升了果蔬產品的市場價格。第三，果蔬生產成本上升推高價格，具體而言，經居民消費價格指數調整后，蔬菜畝均生產成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元，上漲幅度達75%，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務費用上漲幅度為34%。第四，季節性波動是蔬菜產品價格波動的重要原因。第五，氣候災害頻發等突發性因素直接導致果蔬產品價格的異常波動。另外，他認為，政府不當干預措施也是加劇市場價格波動的重要原因。

基于M2增速的補漲，被不少宏觀研究人士認為是此輪菜價上漲的安全邊際。

據鄧元杰統計，M2的絕對值近年來一直在增加，但相對增速穩定在13%左右。2015年的M2已經是2000年的10.34倍。進入2016年，由于經濟形勢不好，M2繼續保持高增長：1月同比增長14.0%，2月份同比增長13.3%。而同期，以北方人最常吃的大白菜為例，2000年河北冬貯大白菜的銷售價格是每斤0.10元左右，2014年上漲到0.2～0.25元，14年時間的漲幅是100%～150%，遠遠跑輸M2。

“蔬菜價格最近兩年漲幅很大，短期跑贏M2，是對過去大幅跑輸M2的補償。”他說。他認為，蔬菜基本面并不支持價格的大漲特漲。

來自基本面的微觀因素也“巧合地”為這一波菜價上漲推波助瀾。

崔曉娜表示，對于蔬菜類產品，價格上漲主要是由于寒潮天氣疊加運輸不暢所導致。自一月中下旬強寒流侵襲之后，南方地區蔬菜供給就嚴重不足，而3月7日至13日當周，受強冷空氣影響，我國大范圍出現大風降溫和雨雪天氣，對于本就供給緊缺的蔬菜類產品影響嚴重，同時雨雪天氣也導致運輸受阻。從山東蔬菜批發價格指數來看，3月價格上漲最快的蔬菜均是耐貯存品種，菜農等在通脹預期影響下的囤貨行為可能也是推高價格的另一因素。

展望后市蒜價走勢，崔曉娜認為，上周云南鮮蒜大量上市，不僅北京、河南等一級批發市場供貨量大，就連北方的鄉鎮小市場也隨處可見。鮮蒜上市量大、價格也低，北京新發地市場原皮鮮蒜3.5元/斤左右，相比之下冷庫蒜高價難銷，金鄉紅皮大混級蒜6.7-6.8元/斤。終端市場貨源消耗量少，因此拖拽產地冷庫蒜價格下跌，自3月中旬以來，冷庫蒜價格已從最高的6.8元/斤跌為5.5元/斤，跌幅達19.12%。距離北方早熟蒜上市僅有一個多月的時間，當前冷庫蒜供應量充足，后市行情易跌難漲。

山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農產品在此按需配成蔬菜“花車”后運往全國。截至4月1日當周，山東壽光農產品物流園蔬菜價格定基指數為219.14點，較上周237.04點下跌17.9個百分點，環比跌幅7.55%，同比漲幅73%；蔬菜總體交易量環比下降5%，同比下降29%。

商務部新聞發言人沈丹陽日前表示，近期蔬菜價格上漲主要是受天氣因素影響，未來隨著氣溫回升和蔬菜上市量增加，預計菜價總體將呈現回落態勢。

北京某市場統計師預計，大部分蔬菜的價格在4月中旬前后都會出現程度不同的回落。生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等價格回落的步伐會比較緩慢。生長周期較短的蔬菜將加快回落速度。（記者 張利靜）