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關(guān)鍵詞：食堂  食材

工地食堂的經(jīng)營該怎么做？許多人第一次經(jīng)營沒什么思路，下面簡單說一下：

1、控制經(jīng)營成本

注意食材采購的費(fèi)用支出，避免投入大于盈利出現(xiàn)虧損。

2、服務(wù)

服務(wù)態(tài)度要好，避免引起沖突。

3、保持衛(wèi)生

做好食堂衛(wèi)生，廚具在使用前后要清洗干凈，定期消毒；剩余飯菜要及時(shí)清理。按規(guī)定做好污水排放設(shè)施，廚余垃圾及時(shí)清理。

4、辦理餐飲服務(wù)許可證：

依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，在許可范圍內(nèi)經(jīng)營。

5、食堂應(yīng)距離廁所等有異味場所30米以外，并做到四周無積水和污物。

6、菜品要按時(shí)更新，不要一直沒變化，可以根據(jù)大家喜好來做。

7、食堂應(yīng)安裝紗窗、擋鼠板；生熟食品分開處理，并做好標(biāo)記。

8、廚房用具和餐具放置有序并按時(shí)消毒。

9、食堂工作人員必須保持個人衛(wèi)生，相關(guān)工作人員要定期去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行體檢，持健康證上崗。

10、食物留樣

留取當(dāng)天供應(yīng)的所有菜品，標(biāo)明菜名和留樣時(shí)間，然后放留樣冷藏柜保存48小時(shí)，留存的樣品要保持一定的距離，避免留樣的食物受污染。

往期內(nèi)容：

1、給大食堂送菜的配送公司一般會提供哪些服務(wù)？

2、蔬菜配送的形式是怎樣的?

3、康來福：食材配送17年，在品牌發(fā)展中洞察緊抓服務(wù)本質(zhì)