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食堂配送驗收環節中,糧油調料的驗收標準是什么?

發布日期:2023-05-17

關鍵詞:食堂糧油  糧油配送  食堂配送

 

單位食堂采購的食材品種多樣,基本可以分為蔬菜、肉類、水產、凍品、糧油調料等。不同食材的驗收標準有所不同,糧油調料是食堂經常采購的產品,相關的驗收標準是怎么樣的呢?

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米面的驗收標準。食堂采購的米面一般是袋裝,驗收的時候,首先檢查包裝是否完好無損,生產日期、生產廠家、保質期、生產許可等信息是否齊全。隨后查看產品質量檢驗報告等相關合格憑證。包裝與憑證信息無誤后,對米面進行質量檢查。如果出現發霉、發臭、變質、有壞蟲、異味、摻雜舊米等現象,應與供應商聯系,更換新的產品。

 

食用油的驗收標準。檢查對應的產品名稱、品牌信息、包裝完整性、生產日期、保質期、產品數量等。質量驗收上,食用油要有相應的色澤與氣味,一般顏色越黃,品質越好。最后是查看分層情況,有明顯分層很可能注水了。

 

調料的驗收標準。調料的品類多樣,天然的香料如:八角、桂皮、花椒、干辣椒等。調味品如:醬油、蠔油、陳醋、料酒、味精、雞精、白糖、鹽等。天然香料可以通過外觀與氣味判斷產品質量,出現發霉、有異味、變質的現象應拒絕簽收。調味品除了查看包裝和產品信息外,還要查看食品配制表是否符合國家標準。

 

以上就是本文的全部內容,食堂驗收員在驗收的時候,應當認真仔細,按照對應的標準查看食材品質,避免質量不合格的食材進入員工食堂。


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