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關鍵詞： 食材配送

冷鏈車輛在食材供應過程中發揮著非常重要的作用，它通過溫度控制來保證食材在運輸過程中的新鮮度和質量。然而，冷鏈車并不能完全保證食材不變味，因為食材的新鮮度受多種因素影響，包括但不限于：

1. 裝載與卸載過程：食材在裝載和卸載時如果沒有做到迅速、高效，可能會導致溫度變化影響食材新鮮度。

2. 溫度控制：冷鏈車必須能夠實現精準的溫度控制，以適應不同食材的保鮮要求。溫度波動大或不均勻分布都可能會影響到食材品質。

3. 運輸途中的管理：運輸途中需要避免“斷鏈”現象，即任何導致冷鏈中斷的情況，如車輛故障或途中長時間停車等。

4. 倉儲條件：在供應鏈的倉儲環節，也必須保持適宜的溫度和濕度條件，減少食材在儲存期間的損耗。

5. 食材的初始狀態：食材在進入冷鏈前的品質也會影響最終的保鮮效果，包括其成熟度、是否有損傷等。

盡管冷鏈車是食材保鮮的重要環節，但要保證食材在供應鏈過程中不變味，還需要綜合考慮以上各個因素，并進行嚴格的管理和控制，避免造成不必要的損失，給客戶留下不好的印象。

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