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通常情況下，酒店都具備食宿功能，在面對散客時，住宿功能大于餐飲功能。面對宴會酒席時，餐飲功能大于住宿功能。從本質上來說，酒店還是住宿為主、餐飲為輔的運作模式。今天我們就來聊聊關于酒店餐飲食材的輔助作用！

針對散客酒店的用餐模式一般是自助模式，其中包含的食材種類非常多，并且對品質的要求也較高。因此大多數酒店的餐飲好壞也是客戶選擇入住酒店的重要標準之一。在這一點上，酒店方面所選擇的食材供應商就是非常重要的一環。產品質量、配送效率都在影響著酒店的服務品質。也是關系著客戶是否會進行二次消費的重要因素。

酒店也是承辦宴會酒席的場所之一，這就表示酒店的食材采購量是波動起伏的，且要求也會更加多樣化，對于食材配送公司的應變能力和采購能力提出更高要求。

酒店食材配送與其他食堂食材配送的最大區別就在于其食材采購的波動性，食配公司在與酒店進行合作時需要特別注意酒店活動安排，以防出現供貨不足、不及時的情況。