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夏秋時節是水果豐收季，水果層出不窮，大家可以大快朵頤。一些減脂的小伙伴會選擇不甜的水果去搭配餐食，控制糖分攝入量。然而，水果的甜度和含糖量并沒有直接關系。如果你也存在“不甜的水果含糖量少，越甜的水果含糖量高”的想法，這可能會阻撓你的減肥計劃，甚至可能越減越肥。

甜，意味著什么？水果所含的糖不僅僅是一種，每種糖的甜度都不一樣。

水果中主要含有四種類型的糖，分別是葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉，如果將這四種成分按甜度由高到低排序，順序為：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉。

以西瓜為例，西瓜的果糖、蔗糖、葡萄糖的總量約在7%，其中果糖其中的50%左右，蔗糖占40%左右，嘗起來非常甜。而枇杷的果糖、蔗糖、葡萄糖的總量在8%左右，果糖占比與西瓜相近，但是蔗糖占比約在15%。從含糖量上看，西瓜和枇杷的含糖量相近，但是很多人吃起來覺得枇杷不如西瓜甜。

除了糖，水果里還有其他成分影響品嘗的甜度。

像檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等有機酸會讓水果產生酸味，增添水果的風味，也讓水果變得沒那么甜，同樣降低水果甜度的，還有單寧等多酚物質。

減脂黨如何挑選出含糖量較少的水果？

甜的水果含糖量不一定高，酸味的水果含糖量也可以很高。那么減脂黨應該如何挑選水果，既能享受美味，又不辜負夏秋這段減脂的黃金時期?

我們以含糖量和甜味為劃分維度，大致將水果的可以劃分為四類：

1.糖少，卻很甜

2.糖少，不是很甜

3.糖多且甜

4.糖多，但不甜

愛吃甜味的減脂者可以挑選的水果有草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等。更習慣酸甜風味的，可以選擇白柚、紅柚、楊桃、楊梅，甚至檸檬。

 糖分多的水果有櫻桃、石榴、芒果、鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗等，像蘋果、葡萄和梨等常見水果的含糖量也較高。而最常被錯認為含糖量較低的水果有火龍果、人參果、百香果和山楂。

吃水果有什么講究？

想要吃水果吃得更健康，最好把控吃水果的時間。根據個人情況，避免讓水果對健康產生負面影響。健康的人吃水果最好不要吃得太晚。消化能力差的人會存在消化液分泌不足的問題，對水果中的蛋白酶或單寧更敏感，最好在飯后半小時再吃水果。

減肥人群注重控制進食總量，控制體重，水果時間最好安排在飯前或兩餐之間（早上10點或下午3至4點），幫助增加飽腹感。糖尿病患者建議待血糖控制穩定后再食用經過挑選的水果。水果挑選標準為含糖量低且低GI值，食用量在200g左右并減少25g主食，食用時間建議安排在兩餐之間。

水果雖然健康好吃，但也要控制食量。水果的蛋白質含量較少，幾乎沒有人體必需的脂肪酸。因此，水果只能充當正餐之外的補充。即便是吃同等分量的水果，鮮食和榨汁有不同的影響。水果榨汁后會損失部分膳食纖維、維生素C等營養素，也更容易發胖，由于喝果汁時很難控制水果的攝入量，我們常常會不知不覺中攝入更多的糖分，從而導致超出預期的糖分攝入。