国产一区二区三区在线-国产一区二区三区在线观看免费-国产一区二区三区在线观看视频-国产一区二区三区在线看-国产一区二区三区在线免费

當前位置: 新聞資訊 > 公司新聞

沙縣小吃為什么營養又實惠,答案就藏在它的菜單中

發布日期:2022-05-02

你有吃過沙縣小吃嗎?前一段時間,沙縣小吃在某書軟件上掀起一陣風潮,它以“中式美味減肥餐”的印象重新進入大眾視野。

沙縣小吃

曾經沙縣小吃因為價格親民而廣受青睞,成功進階為國民餐飲品牌,一度與黃燜雞米飯、蘭州拉面并稱為“街頭三霸”。如今人們驚喜地發現,作為減肥減脂餐,沙縣小吃也足夠優秀。


在這里,有豐富的主食和葷素可以選擇,打工人能組合成自己喜歡的食品搭配,保證攝入營養均衡而且價格毫無負擔。沙縣小吃是如何做成本和營養兼顧的?答案,就在它的菜單里。


1.菜單兼顧南北地區的主食差異,以及人們在不同時間的飲食訴求


如今的沙縣菜單包含粉面米飯、小吃燉品。但最初,沙縣小吃的菜單以當地逢年過節的小吃為主。上世紀90年代,部分沙縣農民為了謀生,選擇遠走家鄉,由于沒有特殊技能,他們只能選擇開小店地攤,做一些節日小吃。這個時期正是國家快速發展的階段,餐飲市場出現空白,沙縣小吃憑借低廉的成本和大眾適宜的口味收獲大眾好評,后來沙縣政府為沙縣小吃產業發展提供助力,讓沙縣小吃得以推向全國。


雖然各家店面的客觀條件不同,餐單有所差異,但是經過長時間的經營,沙縣小吃的菜單大致可以分為三個區域:小吃系類、湯品系類、米飯系類,同時對粉面、餛飩、餃子和燉罐這些爆款產品進行深挖。

 

這樣制定出來的菜單綜合全面,包含米飯、粉面和餛飩餃子,既能照顧到南方人和北方人的主食差異,擴大受眾范圍,又能滿足大家在早中晚夜的飲食訴求,拉長營業時間,增加坪效。

 

而且燉罐和餃子這些爆款產品復購率高,價格低廉,還能拉升訂單總額。有多少人抵不住價廉味美的誘惑,在點完主食葷素,還要再來一籠蒸餃或一罐燉湯嘗一嘗?


 2.有限食材花樣做法,減少食材損耗,提升出品效率


僅僅看菜單,有些沙縣小吃供應的菜品能達到100多種,不過細細研究,可以發現沙縣小吃的食材多以肉類為主,蔬菜類品種并不多,而且多是易儲存的大眾蔬菜。

沙縣小吃菜單

以上面菜單為例做分析,里面涉及的食材主要是這些:

沙縣小吃清單

從這里可以看出,菜單涉及的食材里,肉禽蛋類占據近一半,主食和蔬菜占據近三分之一。沙縣小吃還善于利用有限食材搭配成不同的組合,以青椒為例,青椒被搭配成青椒肉絲蓋澆飯/面、青椒香腸蓋澆飯/面、青椒炒蛋蓋澆飯/面、青椒回鍋肉蓋澆飯/面、青椒肥腸蓋澆飯/面和鴨胗炒青椒蓋澆飯/面共計12道菜品,利用這種搭配方式,沙縣小吃的菜單顯得琳瑯滿目。


這樣的好處在于老板可以預先將食材進行標準化處理,在用餐高峰期,廚師可以快速出餐;由于多種菜品使用的是同樣食材,不用擔心食材處理多了賣不出去,食材使用速度加快,減少損耗,還能保持食材新鮮;選用的蔬菜類和肉禽蛋類都可以儲存較長時間,適當加大采購量還可以節省成本。


而且這樣搭配下來,這些套餐都遵循“主食+蔬菜+蛋白質”的公式,營養均衡,如果學習網友的方法,米飯留一半,蔬菜涮過水,這樣組合成的健康餐無疑能滿足顧客更多樣化的飲食需求。


3.融入當地生活,讓菜單變得更“接地氣”


廣東,你用某地圖軟件搜索“沙縣小吃”,你能搜出2萬多家店。網絡上有人做過統計,在全國,有五萬多家沙縣小吃分布各地,在飲食文化差異較大的新疆和西藏,都能看到沙縣小吃的蹤影。


能做到全國各地都有分店,沙縣小吃靠的不僅僅是“低價”二字,更重要的是融入當地人的生活當中,讓菜單變得更“接地氣”。


在江蘇旅游,會發現有些沙縣小吃店菜單納入了雪花雞柳、無骨雞柳、風味雞塊等炸物小吃;人在西藏,能看到沙縣小吃菜單會減少豬肉菜品比例;沙縣小吃的香港店,將當地人常吃的牛展、豬雜做成小吃和粉面配菜,供應當地食客;有些韓國留學生,發現菜單有當地常見的海帶排骨湯。


沙縣小吃的菜品改良不局限于菜單,也會在味道上下功夫。沙縣小吃一開始進入長沙也不順利,直到后來菜品調整到當地人口味的時候,才成功在長沙扎下腳跟。


這種當地口味的迎合和適應,讓沙縣小吃的拓展不再受到飲食文化和飲食風味的局限,大大降低了當地食客的門檻和適應時間,擴大受眾范圍并為薄利多銷的經營策略提供了基礎,實現低價低成本和足夠的盈利。


沙縣小吃的菜單實際上反映的是一種經營智慧,經營者洞察到消費者們最廣泛的飲食訴求,利用自己有限的資源去組合成不同的搭配,去滿足消費者多樣化的選擇,提升工作效率。這讓沙縣小吃維持二十多年的屹立不倒外,在今年年初又迎來一波“翻紅”。


上一篇:中國傳統“五菜”是哪五種,它們已經流傳中華大地數千年! 下一篇:活鮮配送是什么意思,優質冷鏈配送公司是如何提高活鮮的成活率?
主站蜘蛛池模板: 小明免费看视频| 亚洲精品第一区二区三区| 亚洲欧美日韩视频一区| 国产女女视屏免费| 91国内精品| 亚洲最大的视频网站| 国内精品久久久久| 国产精品久久毛片蜜月| 黄视频在线观看www免费| 国产片网站| 美女福利视频一区| 午夜精品视频任你躁| 1313午夜精品久久午夜片| 久久久久国产精品美女毛片| 免费黄色成人| 美女视频黄是免费| 国产综合福利| 亚色在线| 伊人成影院九九| 日韩中文字幕在线播放| 在线视频一二三区2021不卡| 欧美一级黄视频| 鸥美黄色片| 最新国语露脸精品国产| 国产younv交在线视频| 日本乱中文字幕系列| av18在线播放| 久久久亚洲国产精品主播| 日韩亚洲欧洲在线com91tv| 亚州va| 在线国产你懂的| 成人福利网址永久在线观看| 这里有精品| 欧美一级特黄aaaaaa在线看首页| 国产大陆亚洲精品国产| 啪啪午夜视频| 濑亚美莉vs黑人欧美视频| 超级碰碰碰在线观看| 国产高清国内精品福利色噜噜| 精品国产爱久久| 国模福利视频在线播放|