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關鍵詞：蝦  新鮮食材

去市場購買蝦時，為了盡量避免買到不新鮮的蝦，在買的時候可以嘗試這樣做:

1、觀察蝦的外表:

新鮮的蝦體表色澤光亮，外殼較硬且完整，無明顯的損傷，并且蝦體飽滿，有一定的彎曲度，不軟。如果蝦腸線不清晰，則可能是病蝦，蝦頭發黑則說明蝦不新鮮或已變質。

2、觀察蝦的頭部:

新鮮的蝦頭部應該緊密地與身體相連，沒有脫落或松垮的跡象。蝦頭內的肉質應該飽滿，沒有空洞或變色的情況。

3、看蝦的須和足:

新鮮的蝦須和足應該是完整的，沒有斷裂或脫落。蝦的須和足應該有彈性，不會一碰就斷。

4、看肉質:

新鮮的蝦肉質應該是緊實的，有一定的彈性。蝦肉的顏色應該是均勻的，沒有變色或發黑的情況。

5、聞氣味:

新鮮的蝦應該有一種淡淡的海水味或清新的味道。如果有刺鼻的異味或臭味，那么這些蝦可能已經不新鮮了。

6、選擇活蝦或冰鮮蝦:

如果條件允許，那么購買活蝦是最優選擇，因為活蝦的新鮮度和口感都是最佳的。如果購買冰鮮蝦，應該選擇那些眼睛明亮、身體彎曲、肉質緊實的蝦。

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